中元节在天台民间被称为七月半，我们天台的习俗是要吃饺饼筒、祭祀祖先。
说到饺饼筒，规格最高的饺饼筒则被称为五虎擒羊。就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉汰皮上卷制而成。
我的阿婆特别擅长天台特色小食的制作；每逢村里有什么红白喜事都会有她的身影，不管是大桌饭菜还是糊饺饼筒、挞肉糊麦饼，那味道绝对是地道的天台味。
我们天台人对饺饼筒情有独钟，每逢过年过节总是少不了饺饼筒的身影，哪怕是闲时八节，只要逮到机会就做饺饼筒，不光自己家里吃，还要给隔壁邻居亲朋好友送上一些。
七月半吃饺饼筒那是雷打不动的规矩。阿婆会提早几天到菜场里精挑细选把所要用到的材料准备妥当，准备动工那天她会起个大早，系上白色的拦腰裙，套上白色的袖套，开工！把粉倒在搪瓷脸盆里，用水调成糊状放着备用。说起来是简单，其实可有规矩了，放多少水、用多少温度、倒多少油、搅拌手法都有讲究，这是为糊饺饼筒皮做准备。
然后叫上大阿姨一起，把五花肉放在锅里煮熟切片，这需要很长的时间，一般会在前一天的晚上就开始烧了，然后小火焖到第二天；还要猪肝煮熟切片、鸡子糕焖熟切片、豆腐切片放在油里煎；然后再把豆面、香菇、芹菜、胡萝卜、毛芋等一一炒好放着备用。
做完这些，大概也要10点多了，稍做休息，就要开始糊皮了。
未完待续